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要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击左上角的“编辑”按钮。
3、选择顶部的“选择”按钮，这时每条短信旁边会出现一个圆圈。
4、点击圆圈选择想要删除的短信，如果要一次性删除所有短信，可以直接点击右上方的全选。
5、确认选择了所有要删除的短信后，点击右下方的“删除”按钮。
6、在弹出的确认删除对话框中，点击“删除”或“确认”按钮以完成操作。
在执行此操作之前，请确保没有重要的短信需要保留，如果开启了短信的iCloud同步，删除操作也会同步到已开启iCloud的苹果设备上。
方法适用于苹果设备上的原生信息应用，如果使用第三方应用管理短信，可能需要不同的步骤，如有疑问，建议查看设备的使用手册或联系苹果官方客服。